Paste cu creveti

Acuma ca tot vin Floriile, am zis sa fac in fiecare zi o reteta cu peste sau fructe de mare si sa o gatiti in ziua in care se mananca peste pe cea mai interesanta.
Daca titlul e putin dubios si va duce cu gandul la sarbatoarea crestina, in realitate ar trebui sa fie penne cu creveti.

Va prezint in continuare o reteta simpla si delicioasa de paste cu fructe de mare.
Avem nevoie de "o mana de creveti" , rosii cherry, ardei gras rosu, 3-4 ciuperci, usturoi, penne (paste fainoase).

Am pus la incins tigaia cu putin ulei de susan si un catel de usturoi tocat si unul presat, pentru a da un gust mai fain uleiului. Am prajit apoi crevetii:

Sa nu uitati si de paste. Se pun in oala cu apa cu sare care fierbe si se lasa aproximativ 10 minute. Deasemenea ar trebui sa cititi indicatiile de pe prospect si sa mai scadeti 3 minute, deoarece o sa le mai las la facut si in tigaie mai tarziu, impreuna cu crevetii si legumele.
Pentru decor am fiert si 2 fire de asparagus. Pentru a isi pastra culoarea verde dupa fierbere ar fi indicat sa il scoateti pe o farfurie cu 2-3 cuburi de gheata.

 Dupa ce am prajit crevetii putem sa ii scoatem intr-un castronel si sa trecem la calit legumele.
 Daca tot aveam apa la fiert, am scufundat putin rosiile cherry pentru a putea curata usor de pielita. In paste este indicat sa nu avem pielitele de la rosii.
Asa ca in puti ulei de masline am pus legumele la calit :

Dupa cateva minute am aduaugat si pastele si crevetii :

Pentru a face mai mult sos putem adauga supa de peste (daca avem) sau mai simplu apa din care au fiert spaghetele.

 Cam asa ar trebui sa arate :

-

Scoici prefierte la tigaie

Tot aveam curiozitatea sa fac si eu niste midii la tigaie, din acelea faine asa ca la Paris. 

La momentul cand am cautat in Carrefour nu am gasit, iar intamplator la Selgros am gasit niste midii, deja prefierte. Sa nu ma mai chinui eu cu curatatul calcarului, verificare care sunt inchise care sunt deschise si m-am decis sa cumpar.

Le spune Midii Pasteurizate :

Am zis ca pentru prima data sa incerc cu acestea, ca nu am ce gresi prea tare.
Le-am preparat pe baza de sos de vin alb.
Am pregatit ceapa verde, rosii, usturoi si putin ghimbir si le-am tras la tigaie in ulei de masline :

Am adaugat apoi un pahar de vin si apoi scoicile. Imediat dupa ce am adaugat scoicile am pus capacul, ca ele sa fiarba in aburii de vin:

 Dupa 5 minute se pot servi. Au fost interesante! Ca la Paris !

Scoici trase la tigaie

Cel mai simplu fel de mancare care il poti face cu o pungulita de scoici de la Mega!

Aditional mai avem nevoie si de o rosie, o ceapa mica, vin alb, patrunjel, usturoi, unt, smantana.

Intr-o tigaie topim un cubulet de unt (150grame) si apoi sotam scoicile alaturi de ceapa taiata bucatele.

Separat preparam un sos cu usturoi, rosii, patrunjel si un pharel de vin.

Cand scoicile s-au prajit bine adaugm sosul peste ele :

Se pot servi cu putina smantana deasupra :

O gustare rapida si buna pentru iubitorii de fructe de mare, sau acuma in post cand este dezlegare la peste!

Frigarui de creveti cu rosii cherry

Salutare !
Am fost atras odata la Carrefour de niste creveti proaspeti necuratati.
Deja eram expert in curatat creveti de la practica la Hilton si am zis sa pregatesc si acasa asa ceva.

Am luat 570 grame de creveti proaspeti, iar, dupa curatare au mai ramas 293g. Un procentaj de 51%.
Discutand despre pret, desi nu mai imi amintesc preturile exacte, am facut un calcul ca mai bine iei congelati si decojiti. Probabil la gust insa sunt mai buni cei proaspeti!

Crevetii se curata foarte usor.
In prima faza se scoate corpul din carcasa tare, iar apoi se ia fiecare crevete si i se face cate o incizie pe spate sa se poata scoate matul lui afara. In poze este exemplificata mai bine manevra :

Dupa aceasta manevra se curata si se pot utiliza in orice fel (frigarui, fierti, prajiti). Aceasta crestatura are si un rol de coacere mai rapida, crevetii inflorind oarecum cand intra in contact cu temperatura ridicata.

Pentru felul nostru de mancare avem nevoie de rosii cherry micute, ciuperci si un sos care il preparam astfel :
- tocam o legatura de patrunjel, cateva ramuri de rosmarin si usturoi si le mixam pe toate in ulei de masline
Rezultatul trebuie sa arate cam asa :

Acuma sosul este si la preferinta dumneavoastra, daca ati dori alt sos puteti sa folositi. Oricum acest preparat merge foarte bine si la cartofii copti.

Pe niste bete de frigarui incepem sa montam preparatele :

 Stropim frigaruile cu sos si le punem 10-15 minute la grilul de la cuptor.

Ar trebui sa fie foarte bune si sa asate cam asa :

Pofta buna !

---

Brik cu fructe de mare - reteta tunisiana

Mai demult, un vizitator m-a intrebat mai multe detalii despre Brik-ul Tunisian.
Dupa experienta tunisiana, si filme pe youtube am incercat sa fac si eu !
Am luat fructe de mare congelate, cel mai bun calitate-pret am gasit la Kaufland. Cand luati fructe de mare mixte, incercati sa luati fara multe scoici sau surimi. Sa fie bogate in caracatite si calamari e important.
Reteta am facut-o cu foi de placinta normale. In Tunisia se gaseste foaie speciala de brik.
Am spalat inainte fructele de mare si le-am dat in fiert intr-o oala .

Am intins o foaie de placinta, am pus un ou fara albus si fructele de mare. Am facut apoi un plic si l-am pus in uleiul incins. Important e sa fie foarte incins. Nu trebuie sa stea foarte mult. Probabil 10-15 secunde pe fiecare parte ! Ideea e ca oul sa nu se intareasca. Sa fie ca un ou ochi moale !
Aici daca doriti mai puteti pune bucati de cartofi fierti. De exemplu eu am fiert cartofi in coaja si apoi i-am curatat si am pus asa sfaramati cu furculita!

 Rezultatul a fost destul de apropiat de gustul original tunisian !

Se serveste cu lamaie !
In poza mai apare si Costelino care a incercat si el la randul lui sa faca brik dupa reportajul meu Tunisian!

---

Fructe de mare cu legume congelate la WOK

De multe ori poate v-au facut cu ochiul Cockteilul de fructe de mare.
Se gasesc mai pe la toate magazinele mari in pungi de diferite cantitati.

Am folosit si o punga cu legume congelate .... ca in figura ! (merge sa folositi ori legume de WOK sau amestec chinezesc).

De obicei acest cocktail de fructe de mare il oparesc putin pentru ca Mihaelei nu prea ii place gustul de mlastina al acestor "animale" marine.

Dupa oparire ii strecor cu deviceul de strecurat spaghete si apoi le pun in WOK cu putin ulei.

Dupa ce las la prajit fructele de mare circa 3-4 minute adaug si legumele congelate. Le mai prajesc si pe ele 5-10 minute ... dupa gust si apoi adaug un sos de rosii , facut de mine din apa, pasta de rosii, ulei de masline si condimente dupa gust.

Intre timp prepar si orezul asiatic bob cu bob. Pentru a iesi bun eu folosesc o masura de orez si 2 de apa . Diferit fata de retea romaneasca cu o masura orez si 3 de apa!

Dupa putina munca iata si rezultatul final :

POFTA BUNA !

---