Fish and Chips - Somon la gratar cu cartofi prajiti

Deodata mi-a venit pofta sa mananc fish and chips, ca la Londra, cum am mancat cu prietenul John.
In realitate fish and chips este o mancare destul de primitiva si nu foarte gustoasa pentru gustul nostru si pentru acest site.
Normal fish and chips sunt cartofi prajti cu snitel din file de peste.

Eu am zis sa fiu mai destept si am cumparat de la Metro somon si fasii de calamar.
Cartofi aveam congelati de la Kaufland, pentru ca am vrut sa incerc si eu cum sunt.

Cartofi i-am preparat in ulei de palimer, folosind o tigaie cu capac, iar somonul la gratar.

Pentru somon am facut un sos format din zeama de lamaie, piper negru si sare, iar in gratar am pus putin ulei de masline.

Pe final am adaugat si putini calamari, unii pe gratar si unul mare in tigaie sa vad care ies mai bine. Dupa ce i-am servit aveau acelas gust. Normal daca ii pui in tigaie poti sa ii dai inainte prin faina !

Am servit o masa de sambata excelenta, rapida si buna !
Costul efectiv ale celor vazute in fotografii se ridica pe la 30-35 de lei cred !

Salata de icre de stiuca

Am primit de la o colega de birou un borcanel mic de icre de stiuca sarate.
Ele se pot manca si asa, brute pe paine cu unt, dar se pot face si salata.

Pentru salata am folosit :

• o lingura de icre de stiuca
• zeama de lamaie
• 400 ml ulei
• miez de la 2 felii de paine
• o ceapa mica
• apa

Salata se prepara simplu daca avem la dispozitie un mixer de bucatarie!

Se pune o lingura de icre de stiuca intr-un bol de plastic si se adauga putin ulei, apoi se incepe sa se 'mixeze'. Ideal ar fi sa mai pastram o lingurita de icre, pentru a o adauga la final, sa dea un apect mai frumos salatei.

Incet incet se mai adauga un firicel de ulei. Daca se amestecul este prea apos se adauga miez de paine, putin inmuiat in prealabil.

Daca amestecul se ingroasa prea mult se adauga putina apa.

Dupa ce salata are consistenta si gustul dorit (cu mai multa sau mai putina zeama de lamaie) se toaca o ceapa mica marunt si se adauga continutului impreuna cu lingurita de icre de stiuca ramasa.

Se amesteca cu o lingura si se pune putin la frigider inainte de a se consuma.

Salata se consuma cel mai bine intinsa pe paine, alaturi de ceapa verde, rosii, ardei, etc :

 Pofta Buna!

Peste cu cartofi la cuptor

Diferit de reteta peste pe pat de cartofi care o gasiti aici pe blog, am incercat sa schimb ceva !
Iata ce a iesit :

 Imaginile vorbesc singure, cartofi, telina si morcovi iar ca condiment am folosit rozmarin .

Am avut si 2 pesti. Unul pastrav si unul de alt tip ... confundat din gresala la Kaufland in marea de peste congelat varsat ! (platit insa ca pastrav).

Am pus cartofii intr-o tava si pestii in alta tava!
I-am introdus la cuptorul electric pe 2 nivele diferite, (pestii sus pe nivelul 3 si cartofii jos pe nivelul 2).
Am setat modul convectie, temperatura la 175 grade si timpul la 45.
Bine inteles timpul este irelevant ... din cand in cand am mai verificat, intors, etc :

Ca rezultat a fost OK. Si oricum mai interesant decat toate combinate. Puneai pestele si cartofii ca garnitura ca la "Capsa" ca sa ma laud :)

---

Cum se prepara Sushi - video tutorial

Am sa va prezint pe siteul meu primul tutorial video.
Incet incet o sa fac si filme de prezentare a retetelor mele!
Acum puteti urmarii SUSHI :



Reteta scrisa o gasiti pe site la aceasta adresa!

---

Pastrav in Folie ... nu e o idee excelenta

Am cumparat de la Kaufland pastravi, marisori, congelati si eviscerati (adica curatati).
Sunt foarte simplu de preparat la cuptor sau in tigaie.
In trecut am facut pastravi la grilul de la cuptor fara folie ... (puteti vedea postul aici) .
Am zis sa fac acuma in folie dupa modelul salaului in folie !

Am facut un peste cu legume in el (rosii, morcovi, usturoi si putina lamaie) si unul simplu doar condimentat si sarat (pentru Mihaela). In cel cu leguma am adaugat in folie si putin vin alb de gatit.

Avand in vedere ca am pus pestii intr-o tava de sticla, nu am putut sa o introduc la cuptorul incins. Am bagat tava in cuptor si am dat sa se incalzeasca rapid la 200 de grade (convectie) . Dupa ce cuptorul a ajuns la temperatura prescrisa am dat drumul la grilul mic pe 2 buline. (tava am pus sus, pe al doilea nivel).

Din momentul in care cuptorul a ajuns la 200 de grade ( aproximativ 8 minute) am decis sa ii tin 20 de minute la grill. Dupa 10 minute cand am verificat pestele era aproape facut, dar asa fiert ca la spital. Am decis sa las cu folia deschisa sa se rumeneasca putin inca 10 minute :

In paralel Mihaela a preparat rapid niste cartofi fierti si apoi pus niste unt si patrunjel. (am putea sa le spunem taranesti).

O masa de sambata excelenta si rapid de preparat :

Deci pastravii in general se fac la 180 de grade, cam 15-20 minute.
Din experienta acumulata va spun ca nu o sa mai fac la folie niciodata. O sa ii pun doar la grilul de sus al cuptorului, sa iasa ca la gratar asa!


---

Pastrav cu legume la cuptor

Pastravul, pestele de munte este preferat de cei mai multi romani !

Am facut o reteta cu legume la cuptor, mai de spital asa!

Luam 2 pastravi, ii punem intr-o tava pe care am uns-o in prealabil cu putin ulei de masline.

Se adauga desupra legume (eu am pus congelate), dar poti sa pui si proaspete, cum ar fi morcovi, cartofi, ceapa, rosii etc.

Mai puteti adauga si catei de ustoroi taiati felii.

Se adauga si 250 ml de vin alb, de preferitna sec sau de gatit !

Am bagat la cuptor , undeva la nivelul 2 de sus si l-am facut numai la grill-ul cuptorului.

Pastravul si pestele in general se face foarte repede. Cred ca in 25 de minute a fost gata. Se observa usor cand este rupemit !

Delicios !


---

Cum sa faci Sushi simplu ca 'buna-ziua'

Acuma, dupa ce au urcat 'pe trend' si la noi, sushi au devenit foarte populari in cluburile de fitze si restaurantele scumpe. Teoretic nu imi este clar de ce sunt asa scumpi, dar sunt OK la gust si proprietati terapeutice.
Am incercat sa fac si eu si mi-au iesit super. Ba chiar am dat petrecere 3 zile si 3 nopti cu sushi!

Pentru a va apuca aveti nevoie de urmatoarele lucruri:

• ca ustensile:
• oala cu capac
• un castron mare pt a vantura orezul
• ibric
• covoras de bambus pentru a rula sushi
• folie de nylon
• cutit bine ascutit
• ca ingrediente

• orez (cu bob mic, practic din asta ieftin)
• foi de sushi (sushi nori)
• sos soya
• ghimbir murat  (reteta aici)
• otet de orez (eu am folosit vin de gatit)
• ghimbir murat
• legume (morcov, ardei gras, castravete, ciuperci si orice alceva ce doriti sa bagati inauntru)
• peste (somon crud, afumat, ton, surimi etc)
• wasabi sau hrean

Pentru inceput trebuie respectata tehnica de fiert a orezului. Se pune un bol de orez. Se spala iar in oala se adauga 2 boluri de apa. Se pune la fiert intr-o oala (la care se poate pune capac) cand apa incepe sa fiarba se pune capacul si se da aragazul la mic mic pentru 10minute. Dupa aceasta se opreste focul si se mai lasa 10 minute cu capacul pus. 

 In acest timp se prepara otetul de orez astfel. Se pune pe foc 50ml otet in care se adauga o lingurita de sare si o lingura mare de zahar. Se fierbe si se mesteca pentru a nu se prinde zaharul.

Apoi orezul se varsa intr-un castron mare si se vantura cu un evantai si cu o lingura mare de bucatarie si apoi se adauga peste el sosul facut din otetul de orez.

Legumele si pestele se taie in fasii lungi si se pun pe o farfurie:

Pentru a incepe operatiunea mai ne trebuie un castron cu apa in care se adauga putin otet. Acesta o sa il folosim pentru a ne inmuia mainile inainte de a lua orezul din castron si pune pe foaia de sushi (sushi nori) .

Cand toate aceste lucruri de mai sus sunt puse la punct incepem treaba. In termeni mari se desfasoara cam asa:

• Invelim covorasul de bambus cu folie de plastic.
• Asezam peste aceasta o foaie de sushi nori.
• 'bagam' mainile in bolul cu apa, luam orez din castronul de plastic si apoi intindem cu grija pe foaia de sushi
• asezam legume si peste la inceput si apoi incepem sa rulam cu grija

• apoi odata sulul facut se taie cu un cutit ascutit ud. Prima data in jumatate, apoi se aliniaza unul langa altul si se taie in bucati. Din experienta mea de inca 3 ori. Practic dintr-o foaie ies mai mult sau mai putin 9 susi

Se aseaza apoi rondelele pe platouri :

Pentru servire se pune la fiecare invitat cate o farfurie mica (ca de cafea) pe care isi pune un sushi si apoi isi asezoneaza cu sos de soia, wasabi si ghimbir murat.

Alte poze amuzante :

TIPS:

• daca vrei sa faci rulouri mai subtiri poti taia foaia de susi in 2 si relua acleas proces
• poti face si sushi inversi (cu orezul in afara). Pui la fel orez peste foaie apoi o intorci pe nylon si pui legumele pe partea neagra si apoi rulezi
• linkuri utile despre cum se prepara susi gasici aici 

---