Tocanita de fasole verde cu ficat de porc

Daca aveti fasole verde, puteti incerca acest fel de mancare, putin diferit de cel traditional, pregatit in oala.

Principalele ingredinete sunt fasolea verde, rosiile, ceapa.

 Punem intr-o tigaie ceapa la calit, iar fasolea o punem in apa fiarta cu sare. Eu am servit si ficat de porc la gratar cu aceasta mancare.

Dupa ce a fiert 5 minute fasolea, o strecuram, si o adaugam in tigaie. Daca tot avem apa fiarta pe foc, putem scufunda putin rorsiile pentru a le curata pielita mai usor. Apoi taiem rosiile bucatele si le adaugam in tigaie.

Daca dorim mai mult sos, putem adauga apa din care a fiert fasolea :

Pentru decor am folosit sparanghel si rosii cherry. Sparanghelul l-am oparit putin in apa in care a fiert fasolea si apoi l-am pus la gratar impreuna cu rosiile cherry.

Au iesit 3 portii generoase :

 Daca am exclude ficatul, ar fi o mancare de post excelenta ! Acesta este motivul pentru care am introdus-o in categoria retetelor de post !

Ardei umpluti - simpli si buni

O reteta putin neobisnuita la mine pe blog. In realitate nici nu am facut asa ceva! Am fotografiat tot cand a venit soacra-mea pe la mine si a preparat.

Avem nevoie de  :

• 8-9 ardei grasi verzi
• 3 rosii
• 1kg carne tocata (de porc, vita sau mixta)
• 2 cepe
• patrunjel
• 2 oua
• o canita de orez

Ardeii ii curatam ca in imagine (le scoatem coada si semintele), din rosii taiem niste felii sa fie pe post de capac, iar ouale carnea tocata, patrunjelul , orezul le amestecam intr-un bol.

Cu umplutura omogenizata umplem ardei si apoi le punem un capac de rosie !

 Partea de preparare termica se face cam asa:
Ardeii se 'trag' putin la tigaie iar intr-o oala calim niste ceapa, dupa care adaugam ce a mai ramas de la rosii (miezurile) eventual si niste pasta de rosii si apa. Apoi ardeii ii punem la fiert cu capac timp de aproximativ 45 minute.

 Cam asta e treaba cu ardeiul umplut !

---

Jumari de porc

Tot o reteta speciala de Craciun si Anul nou sunt jumarile de porc.
Ele se incadreaza perfect pe un platou de racituri alaturi de Caltabosi Oltenesti (care nu am preparat inca pana acuma).
De obicei ele se fac daca ai porc, dar poti sa cumperi si slanina de la magazin, putin impanata cu carne. Jumarile daca nu au si carne nu prea au asa mare atractie pe platou.
Ca mod de preparare este foarte simplu.
Se taie slanina in bucati mari, ca pentru tocanita si se pun la prajit in tigaie.

La inceput se adauga si putina apa, si se prajesc cu capac. Cand apa s-a evaporat se pot praji fara capac pana ajung la dimensiunea dorita!

 Cand sunt gata se scot pe o strecuratoare :

Apoi se preseaza de grasime.
Se sareaza si se servesc cu ceapa si rosii proaspete!

Revelion fericit !

Distractie!

Nu ratati salatele de sezon :

Salata de boeuf cu vita

Salata de boeuf cu curcan

Rulouri de banane cu sunca bacon

Am vazut o reteta interesanta la Jamie Oliver de Romania (asa cum l-a numit pana si Andreea Esca) care am zis ca e perfecta de Craciun.
Imbina clasicul porc romanesc cu banana africana care cade din copac.
Bine inteles este vorba de banane invelite in bacon!
Reteta este simpla. Avem nevoie de o folie de bacon si 2 banane :

Se taie apoi bucati de banana late cat sunca si se inveleste dupa cum urmeaza:

 Eu am folosit si niste scobitori pentru a fixa mai bine sunca de banane.
Se aseaza apoi pe o foaie de copt si se introduc la cuptor 10 minute la 200 de grade. Eu am folosit grilul de sus al cuptorului, incins la maxim.

Rezultatul :

Craciun Fericit !!!

Saltimbocca - 'Carne de Vita cu Prosciutto Crudo'

Aceasta mancare vine din bucataria italiana si este foarte usor de facut! (asa scriu toti ca sa va incurajeze sa va apucati).
Avem nevoie de carne de vita, prosciutto crudo (se poate gasi si sub denumirea de jambon in romaneste sau Hamon in spaniola), unt, vin si legume congelate pentru garnitura.

Eu nu am avut prosciutto crudo original, ca in Italia, dar am avut unul asemanator, cumparat de la Kaufland cu 20 de lei kilogramul. Cate odata nimeresti calumea cate odata nimeresti mai mic si mai apos deoarece este ambalat in vid cam la 200 grame pachetul.

Se taie bucatile de vita, se condimenteaza cu ce doriti ... numai sare sa nu puneti (se pot si bate daca aveti suspiciuni ca friptura va fi tare) si apoi se inveleste in felia de prosciutto crudo si se fixeaza cu o scobitoare. Ideal este sa puneti la mijloc si o frunza de menta sau de salvie (eu din pacate nu am avut, dar am pus niste lichior de menta pe ele fara efect insa).

De ce va zic sa nu puneti sare? In traducere saltimboca inseamna 'sare in gura' si sarea se afla in cantitate destul de mare in prosciutto !

Acestea se vor praji in tigaie in unt :

In paralel se poate pregati si garnitura (eu am ales legume congelate la WOK) :

Sa revenim la saltimboca acum, dupa cum poate observati, am prajit carnea cu capac pentru a nu stropi cu untul incins peste tot. Se mai invart pe toate partile pana se rumenesc bine, iar apoi se scot pe o farfurie.
Arsura ramasa se stinge cu putin vin alb si se foloseste ca sos apoi pe bucatile de carne:

In final trebuie sa arate cam asa :

Merita incercat macar odata, sau comandat la Roma la restaurant!


---