Vladu Bucataru - Retete rapide cu poze

Se afișează postările cu eticheta post. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta post. Afișați toate postările

Salata de andive cu apio

Salata de andive este foarte cunoscuta aici pe site, dar am incercat sa o imbunatatesc!
Am cumparat si eu din pura curiozitate o tulpina apio, sau mai pe romaneste o tulpina de telina aeriana, sau o tulpina aeriana de telina (inca nu mi-e clar) !
Se gaseste pe la supermarketuri cu aproximativ 7 lei.


Salata de andive se prepara foarte simplu. Se spala cu apa rece andivele si apoi se scutura da apa. Se taie in doua si apoi se toaca marunt. Apoi se pun in farfurie si se adauga peste maioneza si eventual jumatate de lingurita de mustar.
In inventia mea am adaugat si cateva betisoare de apio, tot asa tocate marunt ca de ciorba.

Uitati ce a iesit :

 Am ornat salata cu frunze de telina:


Ca gust, am obtinut un gust puternic de telina in salata de andive. Destul de interesant si ciudat in acelas timp!


Salata de rosii cu rucola

Am inceput acuma sa cumpar de prin supermarketuri rucola. Se gaseste in casolete de 200 - 250 de grame la un pret mediu de 7 lei.


Se poate folosi la salate si cica ar fi inrudita cu varza. Puteti citi aici mai multe despre planta !

Acuma vara salatele sunt excelente si pot fi imbogatite fara problema cu rucola :


Asa ca intr-o salata clasica cu rosii, ceapa si castraveti adaugam rucola, ulei de masline si amestecam:


Rezultatul final :


Se poate servii alaturi de legume la gratar !


Dovlecei la gratar

La inceput am fost sceptic in privinta dovleceilor. Din copilarie nu mi-au placut deloc si nu am cumparat niciodata!
Intamplator la un gratar la Jimmy, Rusu a pus la gratar si legume. Mi s-au parut foarte bune si gustoase!
Asa dar puteti face si in apartament gratar de legume!
Este 'acuma pe trend' si se prepara foarte usor !

Se taie rondele sau in lung :


Apoi se pun pe gratarul incins :


Pentru decor am pus si un ardei gras! Si el iese perfect la gratar!

Pentru o reteta vegetariana complexa se poate servi cu salata de andive sau salata de varza cu rucola :


Gratar de legume (dovlecel, ardei capia, rosii, telina)

Desi titlul este clar, in imagini o sa mai apara si friptura de vita , pentru ca am folosit aceste legume drept garnitura. Dar bineinteles daca tinem post, putem folosi doar legumele fara nici o problema! Sunt absolut delicioase la gratar!

Reteta este simpla! Incingem un gratar, facem legumele felii si bagam viteza :


 Aici si cu rosii, telina :


Iar ca un sfat, pentru o salata reusita! Am incarcat leurda :


O masa simpla, rapida si delicioasa!
Recomand sa incercati ca garnitura legumele la gratar in loc de cartofi prajiti :P !

Ciuperci uscate

Din intamplare, am primit odata multe ciuperci. Dupa ce am facut tot felul de preparate, tot nu le-am terminat si ca metoda de conservare m-am decis sa le usuc.
Am tot citit pe internet cum se face dar nu am gasit mare lucru!
Am incercat in prima faza sa le bag la cuptor la temperatura mica (40-50 de grade) mod convectie (cu ventilator). Nu prea mi-a iesit. La cuptorul electric nu prea poti usca lucruri usor, pentru ca el este oarecum ermetic si aburii nu au unde sa se duca. Descoperind acest lucru am lasat bine inteles usa intredeschisa. A inceput sa mearga mai bine, dar a inceput sa miroasa toata bucataria a ciuperci de ziceai ca sunt la crescatorie.
Mie asa ciupercile imi plac cum miros ... dar mirosul ala de ciuperci uscate este infiorator!
Am incercat metoda pe calorifer. Bine inteles camera unde le-am pus a inceput instant sa miroasa si ea a ciuperci! Ca pe un lucru bun, pot spune ca atunci cand mutam ciupercile, mirosul disparea destul de repede. Nu se impregna in lucruri!

Uiati povestea in imagini:
Am taiat ciupercile si le-am pus pe o hartie in tava de cuptor :


Dupa ce m-am chinuit toata ziua, am obtinut urmatorul rezultat :

Dupa ce le-am uscat toata ziua .... am 'imputit 2 camere prin casa' m-am decis sa le pun pe un raft in balcon.
De ele am uitat, pana cand vantul le-a rasturnat dupa aproape 6 luni !
Iata cum au ajuns ciupercile mele uscate (am pus si o bomboana si un bat de chibrit sa va dati seama de scara) :



Bine inteles le-am dat drumul in natura ... sa redevina ce au fost !
A fost o experienta frumoasa pe care nu o sa o mai repet !


Bruschete - Bruschetti

Acuma in chinurile postului, daca nu aveti ce sa mai mancati, va recomand cu caldura Bruschete Italiene.
Se fac foarte usor. Avem nevoie doar de rosii, paine, ulei de masline, usturoi si condimente (oregano - busuioc).
Intai se decojesc rosiile si apoi se taie in cubulete mici, mici.
Se pun intr-o farfurie, se adauga putin ulei de masline si apoi se presareaza busuioc si oregano. Eu am avut uscat. Daca aveti proaspat e si mai bine!


Se prajeste apoi paine. Daca doriti sa faceti o cantitate mare, puteti folosi cuptorul electric pe functia de grill.
Eu asa am procedat. Ca paine am folosit bagheta taiata oblic, dar merge cu orice paine.
Dupa ce am prajit painea am frecat cu usturoi fiecare felie in parte.
Apoi cu o lingura am pus rosii peste si am asezat intr-un platou !


Au fost delicioase !


---

Castane Coapte

Tot o reteta de post ... simpla si delicioasa !
Las imaginile sa vorbeasca :


Se cresteaza putin cu un cutit castanele pentru a nu exploda in tigaie si a se desface mai usor dupa ce se coc.
In tigaie se mai stropeste din cand in cand cu apa, pentru a se creea aburi ca sa inlesneasca transferul termic dintre tigaie si castane !


Dupa ce s-au copt se pun intr-un castron cu o carpa in el, pentru a nu se usca.
Castane se gasesc prin pietze, supermarketuri si hypermarketuri in special toamna, eu am luat de la Matache.

Excelente!

---

Mucenici Muntenesti

Luna martie aduce cu sine....pe langa frumoasa primavara....si prilejul de a ne delecta cu o delicioasa portie de Mucenici.
In Moldova se gatesc mucenicii cu nuca si miere in forma mare de 8, gatiti din aluat de cozonac sau alte tipuri de aluaturi in functie de traditie. Poate vom incerca sa facem si noi...la anul :)

Acum am facut Mucenicii Muntenesti. 8-uri mici gatiti ca un fel de supa dulce si gustoasa. Nu am facut coca in sine, ci am cumparat un pachet deja facut de la magazin.

Asadar reteta urmata de noi este:
- 1 punga mucenici de 250 gr
- coaja rasa de la o lamaie
- 3-4 plicuri de zahar vanilat dupa gust
- cateva linguri de zahar, la fel, dupa gust
- 1 pliculet de scortisoara
- nuca macinata dupa gust

Mucenicii se pun in 3 litri de apa clocotita (urmati instructiunile de pe punga, cantitatea de apa variaza in functie de cantitatea mucenicilor) si se lasa la fiert 15-20 minute pana se inmoaie. Apoi se pune coaja rasa de lamaie, zaharul, zaharul vanilat si scortisoara. Pe final se pune nuca maruntita (noi am tocat nuca cu cutitul, nu am dat-o prin masina de tocat).


Reteta este simpla simpla si garantam ca este foarte buna.
Aditional, la servire, se pune un bol cu nuca pentru ca fiecare sa adauge in farfurie cat doreste!



Va urez o primavara frumoasa!

---

Placinta de dovleac cu coca aluat fraged (dar si cu foi) 2 in 1

Acuma iarna, nimic nu este mai bun ca placinta de dovleac de toamna.
M-am pricopsit cu un dovleac imens de la Jimmy (abia l-am urcat la etaj).
L-am lasat cateva saptamani pana am prins curaj sa ma apuc de el !


Dupa ce l-am taiat in bucati ( cu mare greutate) , trebuia ras!
Drama insa si aici :) am incercat prima data la o razatoare clasica .... fara nici un spor.
Mi-a adus tata o razatoare tip 'Veorner' cum era odata .... nimic nici cu asta !
Asa ca am apelat la robotul de bucatarie! De data asta am razbit, si in 15 minute am ras 3 sferturi de dovleac, un sfert oprindu-l sa il fac copt ! (puteti verifica aici cum a iesit copt) 


 Mi-a iesit cam 4,5 kg de dovleac. 1,5 kg am pus la placinta, iar restul le-am portionat in pungi de plastic de cate 1kg si le-am congelat sa am pt la iarna!


 Acum pentru placinta avem nevoie de :
  • coca (500g faina , 250g margarina, 150g zahar , un ou, un plic de praf de copt si 3 linguri de smantana)
  • puteti sa folositi si foi si astfel scapati de partea cu coca
  • dovleac (logic)
Pentru coca se adauga toate ingredientele de mai sus intr-un bol si incepeti sa framantati. Se imparte apoi coca optinuta in doua (pentru foaia de sus si de jos) si se intinde cu un sucitor.


Se pune apoi intr-o oala putin ulei de floarea soarelui si se caleste dovleacul ras pana se inmoaie dovleacul. Se adauga 2 linguri de zahar (in functie de cat de dulce este dovleacul) si scortisoara dupa gust.


Incepem sa aranjam compozitia in tava de copt. Putem pune o hartie de copt sa protejam tava si sa spalam mai putin! Apoi se pune foaia jos, se adauga dovleac din oala. Se imparte egal si apoi se pune foaia de sus !


Din motive tehnice nu mai am poze cu foaia de sus si rezultatul final! Oricum continui cu placinta de dovleac cu foi :


Delicioasa ... mie personal imi place mi mult placinta cu dovleac decat ce-a cu mere!

Success!


---