Vladu Bucataru - Retete rapide cu poze

Rata pe varza la cuptorul electric

Salutare!

Tocmai am primit de la neamurile de la Severin o rata intreaga congelata.

M-am tot documentat cum sa o fac si am ales reteta clasica de rata pe varza, probabil cea mai cunoscuta reteta in popor pentru prepararea unei rate intregi.

Atentie timpul de preparare este foarte lung, aproape ca la un preparat vanatoresc, aproximativ 3-4 ore.

Pentru prepararea ratei avem nevoie de :

  • 3 linguri ulei de masline
  • 100 ml vin alb
  • sare, piper, cimbru, busuioc
  • pentru un aspect asiatic am folosit si cateva rondele de praz


Intr-o tava, se stropeste cu putin ulei sa poata adera condimentele. Se acopera apoi cu staniol si se introduce la cuptorul incins la 150 grade aproximativ 45 de minute.


Dupa cele 45 de minute se verifica si se intoarce pentru inca 45 de minute. In total trebuie sa stea singura si trista acolo 90 de minute.

Apoi, pentru prepararea verzei avem nevoie de :

  • 2 verze murate
  • 1 varza proaspata
  • o ceapa
  • 2 foi de dafin
  • 200 g suc de rosii
  • sare, piper, condimente
Intr-o oala se adauga putin ulei, se caleste ceapa dupa care se pune varza la fiert cu putina apa.


Cand rata singuratica este gata este momentul sa o asezam pe patul ei de varza ! Daca rata a lasat multa grasime putem sa o adaugam peste rata treptat. La mine nu a fost cazul si tot lichidul l-am adaugat peste rata de la inceput.



 Daca avem putem pune si niste felii de slanina pentru a se unge automat :


Normal ar trebui sa lasam circa 60 de minute la 150 de grade cu staniol. Iar dupa pentru o rumenire perfecta lasam preparatul neacoperit si dam cuptorul electric la 200 de grade pentru rumenire.
Cate 15 minute pe fiecare parte cred ca este suficient.

Rezultatul final ar trebui sa arate asa :





Personal va sup ca a fost delicioasa, iar, surprinzator a fost ca rata i-a placut si Adelinei, fiica mea.

Success!


---

Risotto cu scoici

Sau in romaneste, orez cu scoici, este un preparat italian foarte cunoscut.
Pentru a realiza preparatul am folosit o cana mica de orez prefiert si o cana egala de midii congelate.
Mai avem nevoie de o ceapa, morcov, patrunjel, usturoi, ardei iute, unt, sofran.



Decongelam midiile si le punem la fiert in apa cu sare pentru 7-8 minute.
Le scoatem apoi cu o sita intr-o tigaie cu putin unt topit si usturoi :


 In paralel, in alta tigaie calim ceapa apoi morcovul si adaugam orezul :


Apoi gatim la foc mic si adaugam supa de la scoici incet incet, pana cand orezul se fierbe. La jumatatea procesului putem sa adaugam si o bucatica de unt.


Cand orezul este fiert, adaugam scoicile si patrunjelul :



Preparatul este foarte gustos. Am mai jos o poza cu o portie pregatita pentru pastare in frigider :



Salata de legume cu dovlecel

Salatele sunt simple, delicioase si rapide. Ideale pentru acest blog !
Aceasta salata nu are nimic diferit, doar putin mai multa munca, ca am adaugat cateva cuburi de dovlecel fiert in ea.

Avem nevoie de rosii, castraveti, ceapa, ardei gras, dovlecel si branza dupa gust.


 Aruncam cuburile de dovlecel in apa clocotita cu sare pentru 4-5 minute si apoi le integram si pe ele in salata dupa ce le-am racit in prealabil :


 Asezonam cu ulei de masline, sare sau branza si piper:


 Daca nu punem branza, salata poate fi considerata de post!

Iahnie de fasole cu ciolan

Mi-a facut pofta la mall cand am vazut un ciolan imens cu fasole. Am zis sa incerc si eu acasa reteta.
Am ahizitionat 2 ciolane din "market" si am zis sa incerc.
Pentru cata fasole am avut, a fost multa carne si ulterior am facut si o mancare de cartofi cu ciolan, dupa aproximativ aceeasi reteta :

M-am gandit ca daca fac reteta ca la mall, o sa fie greoi de mancat ditamai ciolanul. M-am decis sa fierb separat ciolanele in apa cu sare si o ceapa sa fac si stoc de porc. Se fierb pentru aproximativ 30 de minute si se verifica daca carnea se indeparteaza usor de pe os.


Apoi sa curat carnea de pe ele.
Fasolea am lasat-o peste noapte la inmuiat, si a doua zi am fiert-o in 3 ape.

Intr-o oala punem la calit ceapa, morcov si albitura si apoi adaugam si ciolanul.


Dupa ce s-au calit bine adaugam fasolea si stoc de porc.


La sfarsit , cand e aproape fiarta (probabil 35-40 de minute) adaugam boia de ardei dulce si suc de rosii sau bulion.


Pinapple salsa - salata de ananas

Am cumparat un ananas intreg, sa imi aduc aminte de calatoriile in Africa - Nigeria.
Ananasul poti sa il mamanci asa ca pe mar sau poti sa il integrei in diverse retete. De exemplu porc cu ananas, in bucataria chinezeasca sau salate in Mexic.

Am sa va prezint in continuare o mica salata.
Se curata ananasul si se taie cubulete:


Toc patrunjel si tai felii un ardei iute si o rosie :


 Se adauga zeama de lamaie, sirop de cocos, partea verde de la o ceapa si patrunjelul :


 Si cam asta este de facut :


Pofta buna!