Saramura de platica

Este prima data cand fac saramura. Am avut aceste platici, unele dintre ele prinse personal in excursia din Delta Dunarii !

Ingredinente :

• 2 rosii
• ardei , gogosar
• ustoroi, o ceapa
• 2-3 platici, cat mai mari , cu atat mai bine

Din fericire pestele a fost curatat de maruntaie si solzi in delta, pe malul Dunarii! Daca il aveti proaspat trebuie sa faceti si aceasta operatiune "mai scarboasa".

Am taiat legumele felii si le-am copt pe grill :

Se pune apoi la fiert o oala cu aproximativ un litru de apa cu sare, nu foarte multa, cat sa se faca un sos pentru peste. Cand da in clocot se adauga si legumele tocate mare. Se adauga cativa catei de usturoi tocati si ardei iute dupa gust.

Pestii se cresteaza si se condimenteaza cu sare, piper, boia si apoi se prajesc pe gratar :

Se pune pestele intr-un vas cat sa incapa si apoi se toarna supa peste.