Vladu Bucataru - Retete rapide cu poze

Se afișează postările cu eticheta curcan. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta curcan. Afișați toate postările

Pulpa de curca cu legume la cuptor

O reteta rapida, simpla si delicioasa, cum sunt toate aici pe site!
Avem nevoie de o pulpa de curca ... pe care o intindem putin de pe os, sa fie plata si sa se prepare mai bine in cuptor.
Putem acuma de Paste sa folosim curcan in loc de miel, pentru o digestie mai usoara!

Ca legume am folosit dupa cum se vede dovlecel, vinete, morcov, telina si cartof.


Am asezat pulpa in tava si am folosit hartie de copt pentru a curata tava mai usor.
Am asezonat-o cu usturoi. Deasemenea putem introducem din loc in loc usturoi in crestaturi facute cu un cutit.


Se adauga si legumele in jurul ei si se pune la cuptorul electric la 180 de grade, convectie cam 40 de minute.
Putem sa o si intoarcem pentru o coacere uniforma si rumena.


Poze finale nu am mai apucat sa fac !
-

Aripi de curcan in sos rosu la cuptor

Carnea de curcan este foarte apreciata de multa lume si in ultimul timp a devenit un fel de moda. Toata lumea incearca sa inlocuiasca porcul cu carnea de curcan. Mi se pare destul de aiurea sa inlocuiesti asa ceva, de exemplu o ceafa de porc cu un gat de curcan. Tot in popor se spune ca aceasta carne este mai pura, curcanul chipurile neputand fi injectat cu substante de crestere rapida. Povestea curcanului meu este alta insa ... pur si simplu am primit o curca drept cadou de botez de la unchiul Adi de la Severin (deci nici macar curcan nu este).

Am taiat aripile ca la KFC si din 2 aripi de curca, am multiplicat ca in Biblie si au ajuns 4.
Am preparat un sos bazat pe rosii, am taiat legume (ciuperci, ardei gras, usturoi si ce se mai vede prin poze) si am uns bine curcanul tava si tot ce trebuie !


In paralel am curatat si niste cartofi, i-am taiat in 4, i-am uns cu ulei si presarat cu rosmarin si i-am pus la copt alaturi de cateva ciuperci.


Am pus toata treaba la cuptor , modul convectie (incalzire de sus si de jos cu ventilator) la 180 de grade.
Dupa aproximativ 30 de minute am mai intors bucatile de curcan si dupa inca 15 cred ca s-au si facut. Timpul e asa cat de cat orientativ. Rezultatul arata cam asa :


 Bun, simplu si eficient ... ca o ceafa de porc cu cartofi prajiti !

Salata de Boeuf , mai precis Salata de Turquie

Salutare! Va prezint in continoare cum se face o salata de curcan, sau cum am spune noi romanii, care am inventat tot felul de denumiri cum ar fi Nes, Xerox, Adidasi, o slata de boeuf din piept de curcan!

Pentru aceasta ne trebuie piept de curcan (am avut o bucata de 800g dar doar jumatate am pus in salata, restul a ramas in supa), cartofi, morcov, telina, castraveti murati.
Am pus la fiert pieptul de curcan taiat bucati. Dupa ce a fiert si am inlaturat spuma am pus in oala si morcovii si telina. Cartofii i-am fiert separat in coaja.


 Dupa ce se fierb, se scot din oala si se taie cubulete :


 Se amesteca apoi cu maioneza si se termina :



Alte retete de salate de boeuf gasiti aici pe blog :
salata 1
salata 2

Salata s-a bucurat de un mare success pe 1 ianuarie 2011, la refacerea de dupa revelion la Mihaitza!
La fel si supa de curcan a fost foarte revigoranta!

---

Aripioare de Curcan cu legume la Cuptor

Acuma am vazut recent la stiri ca puiul pierde teren in fata curcanului.
Tot mai multi romani prefera carnea 'cocosului american' in detrimentul celui autentic.
Accdeintal am primit de la taicamiu jumatate de curcan baban transat.
O sa va prezint pas cu pas ce retete am reusit sa fac din el, dintre care salata beof, ciorba, supa si carne la cuptor.
Intr-o zi m-am decis sa fac niste 'aripioare' de curcan la cuptor (aripioare e putin exagerat, sunt aripi in toata regula). Am vrut sa pun 2 aripi (normale nu ca la KFC) dar mi s-au parut foarte mari, asa ca am aplicat metoda KFC si am taiat o aripa si am multiplicat-o in doua ! Am condimentat-o cu piper de diverse culori si am introdus si niste bucatele de usturoi prin ea din loc in loc !


Ca legume am folosit o vanata, ardei gras, ustoroi si carfi :


 Am pus apoi oala la cuptor la 180 de grade undeva la mijloc, mod convectie.
Pe la mijloc am mai rotit curcanul si am dat putin drumul la grill sa rumenesc carnea !


Iar in final iata masa delicioasa :



---