Risotto cu scoici

Sau in romaneste, orez cu scoici, este un preparat italian foarte cunoscut.
Pentru a realiza preparatul am folosit o cana mica de orez prefiert si o cana egala de midii congelate.
Mai avem nevoie de o ceapa, morcov, patrunjel, usturoi, ardei iute, unt, sofran.

Decongelam midiile si le punem la fiert in apa cu sare pentru 7-8 minute.
Le scoatem apoi cu o sita intr-o tigaie cu putin unt topit si usturoi :

 In paralel, in alta tigaie calim ceapa apoi morcovul si adaugam orezul :

Apoi gatim la foc mic si adaugam supa de la scoici incet incet, pana cand orezul se fierbe. La jumatatea procesului putem sa adaugam si o bucatica de unt.

Cand orezul este fiert, adaugam scoicile si patrunjelul :

Preparatul este foarte gustos. Am mai jos o poza cu o portie pregatita pentru pastare in frigider :

Spring Pockets - Pachetele de primavara

Am luat de la magazinul Gemini, din cartier niste foi de orez si ciuperci mun (urechi de lemn).
M-am gandit sa pregatesc niste pachetele de primavara, in "house" ... adica sa le fac la cuptor, nu sa le prajesc in ulei incins.
Acum este si in ton cu anotimpul :

Pentru inceput se pun in apacalduta foile de orez si urechile de lemn.

In timp ce se inmoaie produsele de mai sus, putem sa pregatim legumele. Am folosit telina, pastarnac,  vinete, morcov si ardei gras, deasmenea am calit si ceapa, ghimbir si usturoi inainte de a le prepara.

Pentru a face ceva special, am folosit si cativa creveti prajiti in putin ulei cu usturoi. Pentru a da un ton mai inalt retetei.

Apoi am calit legumele :

 Si am uscat putin ciupercile mun :

Am trecut apoi la prepararea pachetelelor. Atentie sa nu lasati prea mult in apa foile de orez. Daca stau prea mult o sa devina prea moi si o sa se rupa. Estimez cam 6-7 miunte.

  Se impacheteaza apoi cam ca o sarma :

 Apoi am introdus pachetelele la cuptor pe o tava cu hartie de copt, doar la grilul de sus. Aveam nevoie doar sa se rumeneasca si sa se usuce putin, pentru ca in interior totul era gatit.

Se servesc apoi cu sos dulce-picant si sos gros de soia.

Spaghete cu scoici si somon

Va prezint acum o reteta ca in Italia ... pe malul mediteranei "la dreapta"!
Am folosit Spaghete Barilla Vermicellini numarul 7. Inca nu imi e clar ce e cu numerele astea ca la spaghete, dar am sa ma documentez!

In rest mai avem nevoie de niste scoici de la Mega, (7 lei 200g) , rosii cherry, ceapa, usturoi, o bucata de somon.

Sotam scoicile si niste bucatele de somon circa 4-5 minute (in unt sau ulei de masline). Iar cealalta bucata de somon o punem la fiert intr-un ibricel:

Scoatem apoi scoicile si somonul intr-un castronel in care adaugam putin sos de peste si niste sos dulce-picant si amestecam sa prinda gust:

Intre timp punem pastele in apa fiarta cu sare, 3 minute mai putin decat este scris pe ambalaj (deoarece o sa le mai fierbem si in tigaie).
Deasemenea punem in tigaie putin ulei, si calim si ceapa si rosiile cherry:

Scoatem somonul din ibric si il maruntim pe o farfurie (sa nu aruncati apa in care a fiert) :

Adaugam somonul si scoicile in tigaie :

Dupa care si pastele :

Completam cu supa de peste, in functie de cat sos dorim sa avem si mai fierbem 3 minute.
Cam asta este reteta :