Dovlecei la gratar

La inceput am fost sceptic in privinta dovleceilor. Din copilarie nu mi-au placut deloc si nu am cumparat niciodata!
Intamplator la un gratar la Jimmy, Rusu a pus la gratar si legume. Mi s-au parut foarte bune si gustoase!
Asa dar puteti face si in apartament gratar de legume!
Este 'acuma pe trend' si se prepara foarte usor !

Se taie rondele sau in lung :

Apoi se pun pe gratarul incins :

Pentru decor am pus si un ardei gras! Si el iese perfect la gratar!

Pentru o reteta vegetariana complexa se poate servi cu salata de andive sau salata de varza cu rucola :

Spanac cu lapte

Ca o infuzie de vitamite, mancarea de spanac este nemaipomenita.

Imi place sa gatesc mancarea de spanac sub forma de piure si cu adaos de lapte. Pentru a fi gatita de post, singura diferenta este ca nu se adauga lapte in compozitie.

Ingrediente folosite:

- 1 borcan spanac

- 1 lingura faina

- ulei

- 2-3 catei usturoi

- cca 200-300 ml lapte

- 1 lingurita bulion

Primul pas este clatirea spanacului. Chiar daca am folosit spanac direct fiert, din borcan, l-am clatit sub un jet de apa rece.

Apoi l-am tocat marunt cu tocatorul de salata de vinete pana a capatat aspectul de piure.

Cratita in care se gateste spanacul, se pune pe foc impreuna cu un pic de ulei si lingura de faina si se amesteca astfel incat sa nu se arda faina. Doar se caleste un pic, 1-2 minute. Se adauga lingurita de bulion si se mai amesteca pe foc inca un minut.

Se adauga piureul de spanac si se amesteca adaugand un pic cate un pic laptele. Se are in vedere consistenta si gustul dorit de fiecare. Se adauga sare dupa gust

Spre sfarsit, dupa cateva minute, se adauga si usturoiul tocat marunt.

Cam atat. Se poate servi cu un ou ochi alaturi :)

Gatiti spanac! Este o infuzie de vitamine si este foarte usor de facut. Pofta buna!

---

Gratar de legume (dovlecel, ardei capia, rosii, telina)

Desi titlul este clar, in imagini o sa mai apara si friptura de vita , pentru ca am folosit aceste legume drept garnitura. Dar bineinteles daca tinem post, putem folosi doar legumele fara nici o problema! Sunt absolut delicioase la gratar!

Reteta este simpla! Incingem un gratar, facem legumele felii si bagam viteza :

 Aici si cu rosii, telina :

Iar ca un sfat, pentru o salata reusita! Am incarcat leurda :

O masa simpla, rapida si delicioasa!

Recomand sa incercati ca garnitura legumele la gratar in loc de cartofi prajiti :P !

Ciuperci uscate

Din intamplare, am primit odata multe ciuperci. Dupa ce am facut tot felul de preparate, tot nu le-am terminat si ca metoda de conservare m-am decis sa le usuc.

Am tot citit pe internet cum se face dar nu am gasit mare lucru!

Am incercat in prima faza sa le bag la cuptor la temperatura mica (40-50 de grade) mod convectie (cu ventilator). Nu prea mi-a iesit. La cuptorul electric nu prea poti usca lucruri usor, pentru ca el este oarecum ermetic si aburii nu au unde sa se duca. Descoperind acest lucru am lasat bine inteles usa intredeschisa. A inceput sa mearga mai bine, dar a inceput sa miroasa toata bucataria a ciuperci de ziceai ca sunt la crescatorie.

Mie asa ciupercile imi plac cum miros ... dar mirosul ala de ciuperci uscate este infiorator!

Am incercat metoda pe calorifer. Bine inteles camera unde le-am pus a inceput instant sa miroasa si ea a ciuperci! Ca pe un lucru bun, pot spune ca atunci cand mutam ciupercile, mirosul disparea destul de repede. Nu se impregna in lucruri!

Uiati povestea in imagini:

Am taiat ciupercile si le-am pus pe o hartie in tava de cuptor :

Dupa ce m-am chinuit toata ziua, am obtinut urmatorul rezultat :

Dupa ce le-am uscat toata ziua .... am 'imputit 2 camere prin casa' m-am decis sa le pun pe un raft in balcon.
De ele am uitat, pana cand vantul le-a rasturnat dupa aproape 6 luni !
Iata cum au ajuns ciupercile mele uscate (am pus si o bomboana si un bat de chibrit sa va dati seama de scara) :

Bine inteles le-am dat drumul in natura ... sa redevina ce au fost !
A fost o experienta frumoasa pe care nu o sa o mai repet !

Bruschete - Bruschetti

Acuma in chinurile postului, daca nu aveti ce sa mai mancati, va recomand cu caldura Bruschete Italiene.
Se fac foarte usor. Avem nevoie doar de rosii, paine, ulei de masline, usturoi si condimente (oregano - busuioc).
Intai se decojesc rosiile si apoi se taie in cubulete mici, mici.
Se pun intr-o farfurie, se adauga putin ulei de masline si apoi se presareaza busuioc si oregano. Eu am avut uscat. Daca aveti proaspat e si mai bine!

Se prajeste apoi paine. Daca doriti sa faceti o cantitate mare, puteti folosi cuptorul electric pe functia de grill.
Eu asa am procedat. Ca paine am folosit bagheta taiata oblic, dar merge cu orice paine.
Dupa ce am prajit painea am frecat cu usturoi fiecare felie in parte.
Apoi cu o lingura am pus rosii peste si am asezat intr-un platou !

Au fost delicioase !

---

Salata de boeuf

Daca nu stiati, salata de boeuf se face foarte simplu.
Ne trebuie legume si carne de vita!
Multi fac si cu carne de pui sau curcan ... dar asta ar contrazice numele (boeuf inseamna vita in franceza).
Cei care o fac fara carne ... o pot numi salata 'a la rus' sau ceva de gen!

Ingrediente : 

• rasol de vita
• cartofi
• morcovi
• telina
• o ceapa
• mazare
• maioneza
• mustar
• castraveti murati

Diferit de prima reteta de pe site, de data asta am fiert legumele si carnea in aceeasi oala pentru a face si o excelenta supa de vita. (tot in prima reteta aveti si cantitatile de legume si carne necesare).
De data asta am facut-o mai traditional din ochi!

Am desprins cat mai multa carne de pe os, si apoi am pus la fiert intr-o oala mare.

Carnea de vita trebuie sa fiarba mai mult decat legumele, asa ca am pus-o prima la fiert.

Separat am fiert cartofii in coaja :

In oala, dupa ce carnea de vita a inceput sa fiarba incepem cu o spumiera si indepartam spuma alba.

Dupa ce a incetat sa mai iasa spuma putem adauga si legumele. Aici putem pune si un cartof pentru a da gust supei, si o ceapa intreaga (pe care nu o adaugam la salata).

Dupa ce legumele sunt fierte incepem si le scoatem pe o farfurie :

 Se incepe acuma sa se taie legumele si carnea cubulete :

 Se adauga toate intr-un bol mare.
Aici apoi se adauga maioneza, boabe de mazare (jumate de borcan) si mustar dupa gust.
Se dauga si sare si piper dupa gust.

O poza cu ea finala nu am ... dar o bag tot pe cea din 2010 !!!

La multi ani pe 2011 !!!


Stefan si Mihela Vladu.net

---

Pastrav cu legume la cuptor

Pastravul, pestele de munte este preferat de cei mai multi romani !

Am facut o reteta cu legume la cuptor, mai de spital asa!

Luam 2 pastravi, ii punem intr-o tava pe care am uns-o in prealabil cu putin ulei de masline.

Se adauga desupra legume (eu am pus congelate), dar poti sa pui si proaspete, cum ar fi morcovi, cartofi, ceapa, rosii etc.

Mai puteti adauga si catei de ustoroi taiati felii.

Se adauga si 250 ml de vin alb, de preferitna sec sau de gatit !

Am bagat la cuptor , undeva la nivelul 2 de sus si l-am facut numai la grill-ul cuptorului.

Pastravul si pestele in general se face foarte repede. Cred ca in 25 de minute a fost gata. Se observa usor cand este rupemit !

Delicios !


---

Lasagna de post

Acum, ca ne apropiem de Craciun, poate ca ati intrat in criza de ideii cu mancarurile de post!
Eu, desi nu tin post am preparat o lasagna vegetariana!

NECESAR :

• foi de lasagna
• vinete
• ardei gras
• ceapa
• sos de rosii
• sos pesto (busuioc)
• margarina de gatit
• 1-2 linguri de faina

Lasagna am facut-o dupa reteta standard (o gasiti aici pe blog) !

Practic carnea am inlocuit-o cu feliile de vinete, iar sosul bechamel facut cu unt l-am facut cu margarina de gatit!

Am taiat vinetele felii si le-am prajit putin intr-o tigaie mare, cu un strop de ulei de masline.

 Am taiat ceapa joulien, am tocat niste ardei gras si usturoi, le-am calit si apoi am adaugat niste sos de rosii preparat de mine din pasta de rosii, ulei de masline, apa si condimente. Pe final putem sa punem si 2-3 linguri de sos pesto (nu e asa indicat deoarece am impresia ca contine parmezan, dar daca nu esti crestin pur poti sa adaugi linistit).

In paralel am preparat sosul bechamel.
Accidental nu am poze pana la final, dar am pus una din celalt post cu lasagna normala :)
(Se topeste intr-o tigaie o jumatate de pachet de margarina. Cand a devenit lichid se ia de pe foc si se adauga in compozitie 2 linguri de faina alba. Se amesteca incontinu casa nu faca cocoloase, si treptat se adauga 0,3l apa rece. Dupa ce se omogeniezeaza bine se mesteca incontinu pana incepe sa se ingroasa.)

 Cand avem gata toate ingredientele incepem sa o aranjam in tava :
 Se incepe cu putin sos alb pe fundul tavii, unde incepem sa aranjam primul strat de foi (eu nu fierb foile inainte) apoi se pune sos rosu, vinetele, foi, sos alb, sos rosu, vinete si tot asa. Acum na se poate si inversa solutia, nu e batuta in cuie! Nu cred ca e asa importanta ordinea ca la lasagna de carne, unde ideea e ca foile sa se acopere cu sos alb ca sa poata sa fiarba fain!

Se pune apoi la cuptor, 180 grade, mod convectie ( = ) 35-45 de minute, nivelul 3 (la mijloc).
Se face cand este rumenita frumos pe deasupra!

A fost delicioasa!

Oricum pentru discutie, puteti sa folositi in loc de vinete dovlecei, castraveti, ciuperci. Orice aveti prin frigider , legume asa.
Deasemenea se mai poate pintre foi si spanac din borcan. Eu am cumparat sa pun dar am uitat de el!

Pofta buna!