Mere Coapte .... la birou

Ca de obicei ... cum ii place Ralucai (Zambila) incep postul asa:
A gasit taicamiu prin bucataria de la birou niste mere. Tot observand el ca nu se mananca a decis sa le faca coapte, poate au mai mai 'multe succesuri' !
Nu prea am avut noi toate ingredinentele necesare, dar au iesit super! Ca in copilarie!

Reteta e simpla si ne trebuie doar mere, nuci si zahar pentru prima data, (optional miere, dulceata, scortisoara).
Se iau merele, se gauresc ca sa scoatem samburii, iar in partea de jos a gaurii se pune nuca ca sa foloseasca drept etansare pentru zaharul care il punem in 'golul format' (putem adauga miere sau dulceata dupa gust).
Se aseaza pe o tava sau in vase de 'ena' si se baga la cuptor aproximativ 30 de minute la o temperatura de 150 grade.

Un desert excelent si rapid!
Merita incercat!

Intiante sa va apucati aruncati un ochi si pe google pe linkul acesta, poate va da ceva idei!


---

Lasagna de post

Acum, ca ne apropiem de Craciun, poate ca ati intrat in criza de ideii cu mancarurile de post!
Eu, desi nu tin post am preparat o lasagna vegetariana!

NECESAR :

• foi de lasagna
• vinete
• ardei gras
• ceapa
• sos de rosii
• sos pesto (busuioc)
• margarina de gatit
• 1-2 linguri de faina

Lasagna am facut-o dupa reteta standard (o gasiti aici pe blog) !

Practic carnea am inlocuit-o cu feliile de vinete, iar sosul bechamel facut cu unt l-am facut cu margarina de gatit!

Am taiat vinetele felii si le-am prajit putin intr-o tigaie mare, cu un strop de ulei de masline.

 Am taiat ceapa joulien, am tocat niste ardei gras si usturoi, le-am calit si apoi am adaugat niste sos de rosii preparat de mine din pasta de rosii, ulei de masline, apa si condimente. Pe final putem sa punem si 2-3 linguri de sos pesto (nu e asa indicat deoarece am impresia ca contine parmezan, dar daca nu esti crestin pur poti sa adaugi linistit).

In paralel am preparat sosul bechamel.
Accidental nu am poze pana la final, dar am pus una din celalt post cu lasagna normala :)
(Se topeste intr-o tigaie o jumatate de pachet de margarina. Cand a devenit lichid se ia de pe foc si se adauga in compozitie 2 linguri de faina alba. Se amesteca incontinu casa nu faca cocoloase, si treptat se adauga 0,3l apa rece. Dupa ce se omogeniezeaza bine se mesteca incontinu pana incepe sa se ingroasa.)

 Cand avem gata toate ingredientele incepem sa o aranjam in tava :
 Se incepe cu putin sos alb pe fundul tavii, unde incepem sa aranjam primul strat de foi (eu nu fierb foile inainte) apoi se pune sos rosu, vinetele, foi, sos alb, sos rosu, vinete si tot asa. Acum na se poate si inversa solutia, nu e batuta in cuie! Nu cred ca e asa importanta ordinea ca la lasagna de carne, unde ideea e ca foile sa se acopere cu sos alb ca sa poata sa fiarba fain!

Se pune apoi la cuptor, 180 grade, mod convectie ( = ) 35-45 de minute, nivelul 3 (la mijloc).
Se face cand este rumenita frumos pe deasupra!

A fost delicioasa!

Oricum pentru discutie, puteti sa folositi in loc de vinete dovlecei, castraveti, ciuperci. Orice aveti prin frigider , legume asa.
Deasemenea se mai poate pintre foi si spanac din borcan. Eu am cumparat sa pun dar am uitat de el!

Pofta buna!

Garden Egg - mini-vanata cu sos picant

Am ajuns din nou in Nigeria. I-am facut o vizita lui Ghita .
El daca este deja nigerian mi-a propus un nou fel de mancare care nu l-am incercat.
Fel de mancare e impropriu spus ... o leguma cruda, sanatoasa!

De mancat e simplu. Pui putina crema picanta de alune pe egg garden si apoi musti din el.
Fara crema nu are un gust exceptional. E ca o leguma mai saraca in gust. Dar cu crema picanta e alceva!
Ei spun ca este foarte sanatos si vitaminizant!
Pe google e asa (click) !

in curand si filmul :)

---

Dovleac copt la cuptorul electric

Salutare !
Am cautat si eu pe net cum se coace un dovleac la cuptorul electric si nu prea am gasit nimic.
Asa ca am luat decizia de capul meu si am mai citit pe siteuri americane!

Eu aveam folosit 1/4 dintr-un dovleac alb (luben turcesc).
Am taiat in bucati si am intepat cu furculita din loc in loc apoi am asezat bucatile intr-o tava :

Am setat apoi cuptorul la 180 de grade , modul convectie de sus si jos si am bagat tava la nivelul de la mijloc.
Am mai citit ca trebuie sa pun si niste apa in tava. Am pus, dar nu sunt sigur daca a fost o idee buna sau rea.
Am lasat la copt cam 45 de minute. La sfarsit am dat drumul doar la grilul de sus sa ii rumeneasca putin inca vre-o 15 minute.

Dovleacul copt a iesit excelent !


---

Sote de Brocoli si Conopida cu usturoi

Aveam prin frigider o conopida si un broccoli si nu stiam cum sa le gatesc.
Am cautat pe net si am gasit 2 retete interesante de sote. Stefan a facut unul mai elaborat cu tenta chinezeasca, iar, eu a facut unul clasic romanesc.

Ingrediente:

- 1/2 broccoli
- 1/4 conopida

- 5 catei usturoi

- 1/2 lamaie

Mod de preparare :

• Am pus la fiert intr-o oala cu capac conopida, iar apoi dupa 5 minute de fierbere am adaugat si broccoli pentru 2 minute (de retinut ca brocoli se fierbe mai repede decat conopida) si imediat le-am rasturnat in apa rece pentru a se pastra culoarea la broccoli.

• Am pisat cei 5 catei de usturoi si apoi i-am calit timp de 2 minute in ulei de masline intr-o tigaie mare .

• Dupa aceea am adaugat in tigaie broccoli si conopida si am stors zeama de la 1/2 lamaie si am pus capacul. Focul ar trebui sa fie mic pentru a nu se arde. Am lasat cam 10 minute si am mai amestecat din cand in cand.

•  A iesit o mancare excelenta, sanatoasa si pot spune de sezon. Brocoli desi poate nu este preferat in bucataria noastra, este foarte bogat in vitamine, iar pe siteurile de profil este catalogat drept un aliment care scade riscul de cancer si imbunatateste starea de sanatate.

Diferit fata de reteta lui Stefan eu am fiert broccoli si conopida. Daca nu le fierbeti cred ca iese la fel de bine, legumele sunt mai crocante si au acelas gust.

----

Brocoli 'Saute' cu alune si portocale

Aveam prin frigider o conopida si un broccoli si nu stiam cum sa le gatesc.
Am cautat pe net si am gasit 2 retete interesante de sote. Eu am facut unul mai elaborat cu tenta chinezeasca, iar, Mihaela a facut unul clasic romanesc cu usturoi.

Ingrediente:
- 1/2 broccoli
- 1/4 conopida
- o portocala
- o mana de alune
- o lingura ghimbir murat
- o lingura de ulei vegetal, o lingura sos de soia, piper

Modul de preparare este relativ simplu:

• Am curatat cu dispozitivul de curatat cartofi coaja de la portocala. Am pus in WOK lingura de ulei si apoi am pus la prajit coaja de portocala impreuna cu mana de alune (2 min).

•  Am adaugat apoi conopida si o lingura de ghimbir murat (de retinut: conopida se 'face' mai repede ca broccoli).

• Dupa inca 5 minute am adaugat si brocoli si am stors portocala toata. Am lasat apoi la foc mic pana s-a retras aproape tot sosul.

•  A iesit o mancare excelenta, sanatoasa si pot spune de sezon. Brocoli desi poate nu este preferat in bucataria noastra, este foarte bogat in vitamine, iar pe siteurile de profil este catalogat drept un aliment care scade riscul de cancer si imbunatateste starea de sanatate.

Vizitati si reteta de sote cu usturoi:

---

Ciorba de legume

La ciorbe inca nu ma pricep.
La noi in familie Mihaela e specialista ciorbelor.
Se pricepe sa faca de pui, vita si porc. De burta inca nu a incercat.
Fiind post a preparat o ciorba de legume naturale :)

Reteta este simpla :
- se pun 2 litri de apa si o lingura de ulei vegetal la fiert
- se cauta legume prin frigier si congelator, apoi se toaca marunt
- puteti folosi : praz, ceapa verde, morcovi, pastarnac, telina, usturoi, 1 frunza de dafin, cartofi, patrunjel, etc...
- se adauga sare, piper si ardei iute dupa gust

Dupa ce da in clocot se mai lasa inca 45 de minute sa fiarba la loc mic.
Se verifica daca legumele s-au fiert culegand  legume din oala cu o lingura de lemn sau silicon !

---

Cartofi prajiti asiatici

Titlul este inventat de mine. Bine inteles din lipsa de ocupatie intr-o miercuri (sau vineri) cand Mihaela tinea post am zis sa facem cartofi prajiti. Eu foarte satul de acest clasic si intragit fel de mancare am zis sa revolutionez putin tehnologia. Mai aveam prin frigider o bucatica de dovleac placintar si niste telina, astfel mi-am zis sa combin legumele sa iasa mai dulci cartofii.

Am taiat "pai" cartofii si telina si dovlecelul cubulete. Ca tehnologie, dupa cum se vede am vrut sa vad cum se fac cartofii prajiti la WOK!

Toate bune si frumoare , cand pe la sfarsit am decis eu in ultim moment sa adaug si niste legume congelate China mix sa inversesc putin peisajul de toamna !

Gustul a fost fain. Interesant si fara legatura cu cartofii prajiti ... care de cum am inceput sa facem au ajuns doar ca decor.

Am constatat insa ca nu e bun WOK-ul pentru cartofi prajiti si am achizitionat ulterior o tigaie mare de 30cm care sa functioneze pe plita cu inductie.

In rest puteti incerca fara probleme acest tip de mancare!



----

Cartofi prajiti cu ciuperci la gratar

Am facut impreuna cu Costelino celebra noastra petrecere Cartofi Party 3! (detalii despre petrecere aici)
De data aceasta ca sa mai schimbam clasica reteta am adaugat si ciuperci la gratar.
Astfel pentru o petrecere reusita avem nevoie de :

• cartofi
• 8 ciuperci (4 la portie)
• cascaval
• usturoi

Spalam ciupercile si le rupem coada.

Apoi incepem si radem pe o razatoare fina cozile si cascavalul.

Apoi umplutura aceea de cozi de ciuperci, cascaval si condimente (piper, boia) se introduce in palaria ciupercii si apoi se baga la cuptor la grill.

Le punem cat mai sus si cred ca se fac in jur de 20 de minute. E bine sa le aranjam ca ciupercile sa fie exact sub spira gratarului.

Intre timp mihaela a facut cartofii prajiti iar eu mujdeiul, nu cred ca e necesar sa va mai dau reteta!

Apoi pe un platou taranesc, presarat cu cascaval ras se servesc ciupercile si cartofii prajiti :

A fost o petrecere reusita si va recomand si voua sa incercati!

In rest imagini de la making of :

Pofta Buna!




----